男の食彩ー２

　　　　　　　　　　男の料理教室第２回目参加ー
メニューは、①　鰹のたたき　②なすの二色田楽　③潮汁（アサリ）
④冷やし白玉

　　　　　　　　　　鰹のたたき作り方ー初めての体験です。
かつお（おろし身）を皮付きのまま、金串を末広にして打ち、
強火で直火で手早く焼き、氷水で冷やします。
かつおの上に薬味をまぶし手指でパタパタと軽くたたき、
タレをかけて食べます。
薬味：　細ネギ、青じその葉、生姜、にんにく
タレ：　酢、柚子のしぼり汁、薄口しょうゆ，砂糖，うま味調味料
付け合せ：　きゅうり、レモン、大根，大葉，

作る過程を学んで料理の難しさと、おいしさを理解しようと思いました。